Roger Waters: The Wall Live Tour

Dicen por ahí que la tercera es la vencida, y puedo asegurar que esto aplica completamente a la entrada de hoy.

Primera oportunidad Marzo 2002, Roger Water (ex lider de mi banda favorita Pink Floyd) trae a Chile su gira  In The Flesh Live. Lamentablemente en ese entonces no contaba con los recursos y tenía otras prioridades, por lo que no pude asistir, teniendo que conformarme con el Dvd. 

Segunda oportunidad Marzo 2007, esta vez Roger nos trae The Dark Side of the Moon; en esta ocasión  debo reconocer que no fui por falta de decisión, decir más al respecto serían solo excusas.

Hace unos dos meses conversando con mi querido amigo Javier, que vive en Neuquen, y me dice : Amiga viene Roger Water a Argentina en Marzo de 2012!!! no podía caber en mi de pura alegría, ya había perdido toda esperanza de poder ver alguna vez en vivo a este gran músico, ya que los otros integrante de la banda no hacen giras de esta envergadura. Pero había un pequeño detalle en  la noticia que me daba mi gran amigo; hasta ese  momento solo estaban confirmados para  América del Sur Argentina y Brasil; y para variar Chile no figuraba por ningún lado. Entonces me dije  no puedo faltar esta vez y decidí que iría aunque tuviera que viajar a Buenos Aires. Un mes después se confirma Roger Water presentaría The Wall  en Chile el 2 de marzo de 2012 en el Estadio Nacional.

Fue ahi donde comenzó otra disyuntiva, pues me agradaba mucho la idea de ir a Buenos Aires, podría encontrarme con Javier y de paso conocer un poco. Pero finalmente opte por lleva a mi hijo conmigo al concierto y ver a Roger en Chile.

El martes 23 de agosto llegaron mis preciadas entradas y ahora solo queda esperar 6 meses para el concierto.

Saludos y que tengan un muy buen fin de semana.

Pd: Me hubiera encantado estar en este, donde toco junto a David Gilmour. 

Karaage

El karaage (空揚げ o 唐揚げ o から揚げ^?) es una técnica  tradicional de la cocina japonesa en la que diversos ingredientes,  en especial la carne de pollo, se fríen en aceite. Se marinan  trozos pequeños en salsa de soya, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente  con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patatas y friéndolos ligeramente en aceite.

Probé este plato por primera vez hace unos 4 años cuando conocí a cierto japonés que, no solo vino a revolucionar mi vida, sino también mi paladar.

Es muy rico y fácil de preparar. Solamente he probado pollo y lo recomiendo absolutamente para preparar de una forma distinta el pollo. Generalmente se prepara con muslos de pollo, pero en mi caso prefiero la pechuga.

Ingrediente  (4 personas aprox... aunque en mi casa siempre falta)

1 kilo de pechuga de pollo

fécula de papata o harina, aunque esta vez utilicé panko, suficiente para apanar.

aceite

Para marinar:

un ajo

un trozo de jengibre de  50 gramos o unas 1 cucharada de jengibre en polvo.

60 ml de sake o vino blanco seco

60 ml de salsa de soya 

Preparación

Rallar el ajo y el jengibre. Añadir el sake (o vino blanco) y la salsa de soja. Cortar la pechuga de pollo en trozos de 3x3 centímetros aproximadamente y mezclar con la  preparación anterior. Dejar reposar marinándose durante 30 minutos. 

Calentar el aceite en una sartén o cacerola.

Sacar el pollo de la salsa del marinado y secarlo ligeramente con papel de cocina. Una vez calentado el aceite, espolvorear el pollo con la harina hasta quedar recubierto de una fina capa para el rebozado.Sumergir el pollo despacio en el aceite caliente, poner a freír pocos trozos a la vez. Dejar freír durante unos 4-5 minutos, hasta que quede dorado y crujiente, y cocido por dentro. Cortar uno de los trocitos de pollo por la mitad para asegurarse de que esté bien hecho. Dejare escurrir el aceite del pollo sobre papel de cocina para que se absorba el exceso. 

Servir caliente o frío, acompañado de ensaladas. Queda muy bueno si se le hecha jugo de limón recién exprimido. 

Espero que todos tengas un excelente fin de semana.

Chupe de Cangrejo

Los crustáceos en general son mi fruto del mar favoritos. Su sabor intenso me hace delirar. Y la verdad no discrimino a ninguna de las especies jaibas, cangrejo, la inigualable centolla (se me hace agua la boca de solo pensarlo), los camarones y como olvidar al "picoroco" (Austromegabalanus psittacus), crustáceo que habita en las costas Chilena y al sur de Perú, el cual no he tenido la oportunidad de probar en mucho tiempo y eso que vivo en la costa.

Hoy compartiré una receta clásica de la gastronomía chilena,  de la cuales pueden sacar muchas variantes como chupe de locos, machas, ostiones, calamares, camarones, guatitas, etc.

Ingredientes
(para 6 personas)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
2 tazas (480 ml) de leche
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de migas de pan de molde
1 taza de leche evaporada
1 cebolla picada fina
1/2 cucharadita de merquén
1/4 taza de vino blanco
100 g de queso mantecoso rallado
3 tazas de carne de jaiba desmenuzada
1/4 taza de queso parmesano rallado
Preparación:

Con dos cucharadas de mantequilla, las dos tazas de leche  y la harina hacer una salsa blanca y reservar. En un bol mezclar las migas de pan con la leche evaporada y dejar que repose unos minutos. Saltear la cebolla, una vez que se torne trasparente agregar el merquen y el vino blanco. Cocinar a fuero medio hasta que el alcohol del vino se evapore. Luego agregar la salsa blanca y la mezcla del pan con la leche evaporada y cocinar hasta que hierva. Luego agregamos la carne de cangrejo y el queso mantecoso. Salpimentamos y lo dejamos hasta que hierva nuevamente.

Luego repartimos en recipientes individuales que puedan ir al horno y espolvoreamos con queso parmesano rallado y llevamos al horno por unos minutos a fuego alto para gratinar.
Espero que la disfruten,  saludos